Разделяет цельное молоко на сливки и обезжиренное (0,05% жира) молоко, одновременно производя очистку от загрязнения, которое могло попасть в продукт во время процеживания.

Для достижения лучшего результата молоко нагревают до температуры 40-50 градусов. Молоко вливают во время вращения чаши сепаратора. В это время внутри сливкоотделителя происходит процесс отделения сливок от молока.

В сепараторе две трубочки: через одну выходят сливки, через вторую — обезжиренное молоко. Различить их легко по объему — струя сливок намного тоньше.

Принцип работы сепаратора заключается в быстром вращении барабана, благодаря которому на молоко воздействует центробежная сила. В результате и происходит разделение молока.

У бытовых сепараторов барабан работает на скорости более 10000 оборотов в минуту. Из-за такой скорости молоко довольно быстро делится на две части — жирную и обезжиренную. Скорость набирается не моментально, а за минуту.

Производительность по молоку: 100 л/ч и более.
Частота вращения барабана: 10500 об/мин.
В барабане 10-12 тарелок.
Приемник молока вмещает 12 литров.
Содержание жира в обрате: не более 0.05%
Объемные соотношения сливок к обрату регулируются в диапазоне 1:4 — 1:10.
В час расходуется не более 0,120 кВт.
Габариты:
диаметр чаши — 365 мм
высота – 520 мм
Масса — 6 кг